姜汁皮蛋是一道很经典的姜汁皮蛋。很适合夏天凉拌来吃，特殊的味道令人欲罢不能呀。
1. 皮蛋2个，去皮，一分为二对半切开。再次切好。
2. 放入盘中，淋入酱油，滴入香油。
3. 姜去皮，切成末，然后洒在皮蛋上即可。